ASSEMBLAGE
100 % Chardonnay

TERROIR
Notre cuvée Blanc de Blancs est issue de nos 7 parcelles de Chardonnay plantées sur le terroir de Chigny-les-Roses et Ludes. Avec un terroir riche, le sol principalement composé de craie, donne des vins droits avec une magnifique fraîcheur, propice à un long vieillissement. Vignes enherbées et labourées dans le respect du vivant.

2018 : peu d’eau durant l’été et un soleil de plomb qui s’est prolongé jusqu’à une magnifique arrière-saison où les raisins généreusement gonflés ont mûri sereinement.

VINIFICATION
100 % Vendange 2018

Vinification traditionnelle en cuve inox. Fermentation malolactique réalisée. Vieillissement en cave pendant 48 mois minimum sur lattes.
SO2 total : 33 mg/L.

NOTES DE DEGUSTATION
Avec des tonalités or pâle et brillantes, on distingue un Champagne élégant à l'effervescence fine et raffinée. Son nez expressif vient dévoiler des arômes floraux avant de révéler des notes de pêche de vigne ou encore de viennoiseries. Ce Champagne au profil léger et aérien possède une belle structure avec beaucoup de fraîcheur et une finale riche, dense et longue.