ASSEMBLAGE
100 % Pinot Noir

TERROIR
Notre cuvée Blanc de Noirs est issue de nos 8 parcelles de Pinot Noir plantées sur le terroir de Chigny-les- Roses et Ludes. Avec un terroir riche, le sol principalement composé de craie, donne des vins droits avec une magnifique fraîcheur, propice à un long vieillissement. Vignes enherbées et labourées dans le respect du vivant.

2018 : peu d’eau durant l’été et un soleil de plomb qui s’est prolongé jusqu’à une magnifique arrière-saison où les raisins généreusement gonflés ont mûri sereinement

VINIFICATION
100 % Vendange 2018

Vinification traditionnelle en cuve inox, les vins sont dégustés, sélectionnés puis assemblés lors de la mise en bouteille. Fermentation malolactique réalisée. Vieillissement en cave pendant 52 mois
SO2 total : 16 mg/L. 480 bouteilles produites

NOTES DE DEGUSTATION
Cette cuvée se caractérise par une robe d’un magnifique or, agrémentée de subtils reflets cuivrés. Avec un nez intense et puissant, nous ressentons des arômes de fruits rouges, de fruits compotés. Avec une attaque vive et bien structurée en bouche, l’équilibre remarquable nous offre une très belle longueur, riche et agréable.